🍒 SEM GLÚTEN E FELIZ 🍒

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𝘾𝙤𝙣𝙝𝙚𝙘𝙖 𝙤 𝙘𝙖𝙣𝙖𝙡 𝙡𝙞𝙫𝙧𝙤𝙨 𝙙𝙤𝙬𝙣𝙡𝙤𝙖𝙙

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❤️ BOWL DE CARNE ORIENTAL FIT
(497 kcal | 41g de proteína por porção)

Ingredientes
500g de carne de novilho magra (acém ou paleta) em tiras bem finas
1/2 Cchá (2,5g) de bicarbonato de sódio
1/4 Cchá (1g) de pimenta-preta moída
2 Cchá (6g) de amido de milho (divididas)
3 Cs e 1/2 (52g) de molho de soja sem glúten / tamari (divididas)
1/2 Cs (7g) de vinagre de arroz
1 Cchá (5g) de melaço
1/2 Cs (7g) de mel
1/4 de xic. (60g) de água
1 Cchá (4,5g) de óleo vegetal
2 dentes de alho (8g) ralados ou esmagados
1 pedaço (5g) de gengibre ralado
1 malagueta (6g) sem sementes picada (ou uma pitada de flocos de pimenta)
1/4 de xic. (12g) de cebolinha picado
500g de arroz branco ou japonês cozido (para acompanhar)

❤️TORTA DE IOGURTE GREGO (cheesecake fake)

O objetivo dessa torta é ter uma estrutura densa e cremosa, semelhante a um cheesecake. Ela combina muito bem com geleias, mas evite cobrir a torta ainda morna, pra não absorver muita umidade e "cair". O ideal é colocar a geleia apenas na hora de servir.


Ingredientes
3 ovos
400g de iogurte grego (use o tradicional integral, versões desnatadas prejudicam a textura)
3 a 4 Cs de mel (ou a gosto)
1 Cchá de extrato de baunilha
2 Cs de farinha de arroz ou amido de milho (essencial para a massa não soltar água)

...

💚 ROSQUINHA FIT

Ingredientes
1 xíc. de farinha de aveia sem glúten
1/2 xíc. de farinha de amêndoas
1/4 xíc. de eritritol
1/2 Cchá de fermento em pó
1/4 xíc. de óleo de coco
1 ovo
1 Cchá de essência de baunilha
1/4 xíc. de leite de coco

Modo de preparo
1- Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2- Em uma tigela, misture a farinha de aveia, a farinha de amêndoas, o eritritol e o fermento.
3- Em outra tigela, bata o ovo, o óleo de coco, a essência de baunilha e o leite de coco. Misture aos ingredientes secos até formar uma massa homogênea.
4- Modele a massa em formato de rosquinhas e coloque na assadeira.
5- Asse por 12-15 minutos, ou até que as rosquinhas estejam douradas e firmes.

#lanche

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🍒@SemGluteneFeliz

❤️ DOCE DE LEITE DE COCO FIT MUITO FÁCIL

Ingredientes
2 xíc. de leite de coco
1 xíc. de eritritol (ou outro adoçante natural)
1/4 Cchá de bicarbonato de sódio
1/2 Cchá de essência de baunilha

Modo de preparo
1- Em uma panela, misture o leite de coco, o eritritol e o bicarbonato de sódio. Leve ao fogo baixo e mexa ocasionalmente.
2- Deixe cozinhar por aproximadamente 30 a 40 minutos, até que a mistura comece a engrossar. Durante esse tempo, o eritritol vai caramelizar, proporcionando uma cor dourada.
3- Continue cozinhando, mexendo mais frequentemente, até alcançar a consistência e cor desejadas de doce de leite.
4- Adicione a essência de baunilha e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo bem.
5- Retire do fogo e deixe esfriar antes de servir.

#sobremesa

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🍒 @SemGluteneFeliz

🎂 Bolo de festa que toda criança come — sem glúten e sem lactose

Sabe aquele momento na festa em que sua filha não pode comer o bolo?
Esse aqui resolve isso. Fofinho, úmido, com gostinho de bolo de verdade, e ninguém vai perceber diferença nenhuma.

Ingredientes do bolo:
- 2 xic. de
- 1 xic. de açúcar
- 3 ovos
- 200ml de leite de coco
- 80ml de óleo de coco, ou girassol, ou outro de sua preferência
- 1 colher de sopa de fermento
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de baunilha

Modo de preparo:
1- Pré-aqueça o forno a 180°C, unte a forma com óleo e farinha de arroz
2- Mistura os secos numa tigela
3- Bata os ovos, junte o leite de coco, o óleo e a baunilha
4- Junte tudo, mexa até ficar homogêneo e, por último, acrescente o fermento
5- Assar por 35 a 40 minutos, faça o teste do palito!

Cobertura (3 ingredientes, sem fogão):
- 200g de açúcar de confeiteiro
- 3 colheres de sopa de leite de coco
- 1 colher de chá de baunilha (opcional, á gosto)
Mistura tudo até virar um creme liso e despeje sobre o bolo frio. Deixa escorrer pelas bordas, fica lindo! 🤩

#bolodefesta #lanche #bolo

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🥧 Torta de Frango de Liquidificador

Ingredientes da Massa:
3 ovos
1/2 xíc. de óleo
1 e 1/2 xíc. de água
1 xíc. de farinha de arroz
1/2 xíc. de polvilho doce
1 Cchá de sal
1 Cs de fermento em pó

Sugestão de Recheio (Sequinho):
2 xíc. de peito de frango cozido, desfiado e bem temperado
1/2 lata de milho verde (escorrido)
1 tomate picado (sem as sementes para não soltar água na massa)
Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo:
1- 2- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira média com óleo e farinha de arroz.
No liquidificador, bata primeiro os líquidos: os ovos, o azeite e o leite.
2- Adicione a farinha de arroz, o polvilho doce e o sal. Bata até a mistura ficar totalmente lisa e homogênea.
3- Desligue o liquidificador, adicione o fermento e misture delicadamente com uma espátula.
4- Despeje metade da massa na assadeira, espalhe o recheio de frango por cima de maneira uniforme e cubra com o restante da massa.
5- Asse por cerca de 40 minutos, ou até que a superfície esteja bem dourada e firme ao toque.

Atenção: O maior erro que as pessoas cometem ao fazer tortas de liquidificador é usar um recheio com muito molho. Se o seu frango estiver muito úmido ou quente, a massa vai encruar, não vai assar direito por dentro e o resultado será um desastre pesado e molenga. O recheio precisa estar completamente frio e sequinho.

#lanche #salgado

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🍒 @SemGluteneFeliz
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🧀 QUEIJO MUÇARELA VEGANO DE MANDIOCA 🧀
Uma muçarela caseira com sabor neutro e textura incrível: perfeita tanto para receitas salgadas quanto para combinações doces (como com goiabada!). É econômica, nutritiva, firme o suficiente para fatiar ou ralar e ainda derrete super bem. 🤤

Ingredientes
1+½ xíc. de purê de mandioca
1 xíc. de água
½ xíc. de polvilho doce
½ xíc. de polvilho azedo (São os polvilhos que vão dar liga, textura e elasticidade para o seu queijo).
¼ xíc. de óleo de coco sem sabor (é o ingrediente essencial para dar firmeza ao queijo depois de frio — use obrigatoriamente a versão sem sabor/desodorizada).
1 Cchá de sal (ajuste bem para o queijo não ficar sem graça; lembre-se de diminuir a quantidade caso já tenha cozinhado a mandioca com sal).
1 Cs de suco de limão

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Preparo da Base (Mandioca)
1-        Cozinhe a mandioca coberta com água na panela de pressão por cerca de 5 minutos, até ficar bem macia.
2-        Retire todos os fiapos centrais da mandioca cozida, pois eles prejudicam a textura final do queijo.
3-        Amasse-a bem com um garfo ou espremedor até virar um purê.
Dica importante: Meça a mandioca na xícara medidora depois de amassada para garantir a proporção correta e evitar que o queijo fique mole.

2. Bater no Liquidificador
4-        No liquidificador, adicione a mandioca amassada, a água, o sal e o óleo de coco sem sabor.
5-        Bata muito bem até formar um creme liso e completamente homogêneo.
6-        Acrescente ao creme do liquidificador o polvilho azedo, o polvilho doce e 1 colher de sopa de suco de limão (que faz toda a diferença no sabor).
7-        Bata mais uma vez até incorporar tudo e formar uma massa espessa e brilhante.
- Observação: Se o seu liquidificador for fraco ou pesar muito, bata apenas a primeira etapa (mandioca, água, óleo e sal) e misture os polvilhos manualmente em uma tigela com o auxílio de um fouet.

4. Cozimento na Panela
8-        Despeje todo o creme em uma panela e leve ao fogo médio/baixo
9-        Mexa sem parar por cerca de 5 a 7 minutos.
10-   Você irá notar que a massa começa a mudar de textura, ficando bem elástica, espessa e com uma cor ligeiramente mais translúcida e brilhante.  Quando atingir esse ponto, desligue o fogo.

5. Enformar
11-   Com a massa ainda quente, transfira imediatamente para o recipiente ou forminha que preferir para dar o formato ao queijo (não é necessário untar).
12-   Pressione e alise a parte superior com as costas de uma colher para nivelar bem.

6. Geladeira e Secagem (O Segredo da Textura)
13-   Leve o recipiente para a geladeira por pelo menos 1 hora até firmar.
14-   Passo crucial: Após essa 1 hora inicial, desenforme o queijo sobre um prato e deixe-o na geladeira totalmente descoberto de um dia para o outro (por uma noite inteira).
15-   Esse descanso aberto faz o queijo secar por fora, criando uma "casquinha" firme, perfeita para cortar fatias finas sem desmanchar ou ralar.

💡 Dicas Extras para os seus Seguidoras:
Queijo 100% Sem Glúten e Sem Leite: Por ser feito inteiramente de derivados da mandioca (purê, polvilho doce e azedo), é uma receita segura para celíacos, intolerantes à lactose e veganos.
Custo-benefício: Rende aproximadamente meio quilo de queijo por menos de R$ 10,00

#queijo #lanche

👇 Estou ansiosa pra saber seu resultado. Me conta aqui nos comentários.

🍒 @SemGluteneFeliz